Meta

O cultivo das verduras no Yamaguishi tem como meta verduras verdadeiras, que dão saúde, vitalidade e uma vida  espiritualmente rica para quem as come.

Tomate, como tomate. Cenoura, como cenoura. Cada qual tem características e sabor insubstituíveis. Pensando assim, estamos cultivando uma diversidade de mais de 30 variedades de verduras, resgatando ao máximo o sabor próprio de cada uma.

No Yamaguishi, estamos objetivando a produção de verduras verdadeiras, que contenham sabor e vitalidade.

Meio Ambiente

Até mesmo na agricultura convencional, está se reconhecendo a necessidade de cuidar dos recursos naturais devido ao grave estado de degradação ambiental do planeta.

Na produção de verduras do Yamaguishi, desde o inicio, temos esse cuidado, pois consideramos uma questão de sobrevivência do planeta e de nossos descendentes.

Com essa preocupação não poupamos recursos e energia na preservação da água do solo e da biodiversidade, não só onde estamos plantando, mas também ao nosso redor.

Estamos constantemente examinando como poderemos praticar uma agricultura que seja bem acolhida pela natureza, pelos vizinhos e por todos os seres que nos rodeiam.

Temos conseguido elevados índices de economia de água na irrigação. Estamos implantando Sistemas Agroflorestas e em amizade com nossos vizinhos, estamos recompondo as matas ciliares dos rios de nossa sub-bacia.  Constantemente realizamos análises para monitorar a qualidade da água que usamos para irrigar as plantações.

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Produção Orgânica

Dentro da ligação orgânica com os animais, o esterco produzido pelas vacas e galinhas e animais silvestres, proporciona um excelente composto orgânico rico em grande diversidade de bactérias e nutrientes com capacidade de enriquecer e equilibrar o solo das plantações tornando-o rico e apropriado ao cultivo de verduras sem a necessidade do uso de agrotóxicos.

Em conjunto com as energias dos raios solares, ar e água de nascente própria, a vitalidade desta horta saudável é acumulada nas plantas, que crescem vigorosas, tendo como resultado um alimento saboroso, que nós podemos comer com tranqüilidade, e nossos filhos também.