Erva de origem africana (Hibiscos esculentus).

Pode ser servido frito ou ensopado.

Uma das características é a baba, para evitá-la colocar gotas de limão e não mexer muito a comida.

Valor nutricional: Vitaminas A, C, do complexo B e fibras, importantes para o funcionamento do intestino, o quiabo é fonte de cálcio, sódio, potássio e magnésio.