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Rúcula Italiana

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A rúcula Italiana(Eruca sativa), é uma verdura da mesma família que a mostarda, Brassicaceae, e originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. É muito utilizada na Itália. As folhas são mais crespas e o sabor mais suave. No Brasil, seu uso começou pelos estados do sul, mas hoje é bem conhecida em todo o país.Preparada crua, em saladas, ou refogada, é utilizada como complemento às refeições devido ao seu forte sabor, capaz de eliminar o sabor de outros alimentos.Com propriedade estimulante do apetite, é nutricionalmente rica em proteínas, vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente cálcio e ferro. Contém também ômega 3 e é pobre em calorias.