Komatuna_01

Komatsuna (Couve Japonesa)

É cultivado quase que exclusivamente no Japão, Taiwan e Coréia. Também chamado de mostarda, espinafre Komatsuna tem folhas verde-escuras, que são ricos em cálcio e muitas vezes bastante brilhante. Preparado como espinafre nas fases iniciais e mais como couve à medida que amadurecem. O sabor fica mais forte do que as folhas mais maduras. É uma verdura versátil que pode ser frito, em conserva, cozido e adicionado em sopas ou usado fresco em saladas.