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Cará

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O inhame, conhecido no Centro Sul do Brasil como cará, é uma hortaliça tipo tubérculo. Acredita-se que seja originário do oeste da África, sendo introduzido no Brasil pelos escravos. É um alimento energético e possui uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente B5 (Niacina) e B1 (Tiamina), estimulando o apetite e auxiliando no processo digestivo. O cará se conserva bem por mais de 15 dias sem necessidade de refrigeração, desde que mantidos em locais frescos, secos, escuros e arejados. Não convém guardar o cará na geladeira, pois ele absorve a umidade e amolece. Temperos que combinam com cará: alho, cebola, açafrão, sal, folhas de louro, pimenta, limão, sal, orégano e pimenta a gosto