Almeirao_pao_de_acucar

Almeirão Pão de Açucar

Seu sabor marcante é apreciado na culinária de várias culturas. Por conta dessa característica, o almeirão, é também conhecido como chicória amarga. Da família Asteraceae, a mesma da alface, o almeirão é originário da Europa Mediterrânea e cultivado em vários países. No Brasil, especialmente no Sul, é chamado de radiche ou radicci (pronuncia-se raditi), utilizado principalmente pela culinária italiana, como salada verde acompanhando diversos pratos. As folhas verdes são robustas e recobertas de pelos. Como alimento é nutritivo e de baixa caloria, podendo ser consumido em pratos cozidos ou crus. Com propriedades medicinais, era utilizado pelos romanos para tratar distúrbios do fígado. É indicado como diurético e estimulador do apetite. As folhas são fontes de vitaminas A, C e do complexo B, além de conterem fósforo, ferro e cálcio.